audio::char_traits

規格(ISO/IEC 14882:2003 17.1.3)を確認したところ、ストリームの文字型はPOD型でなければいけないことが判明しました。
BOOST_STRONG_TYPEDEFを使うと、代入演算子をオーバーロードしてしてしまうため、POD型になりません。
PODにするために、

template<typename T>
struct char_
{
    T value;
};

として、char_<float>を使うことも考えましたが、演算子が使えないため不便です。
「やっぱり生のfloatがいい」ということで、Boost.Iostreamsをstd::char_traits以外の文字特性に対応させる道を選びました。
改良版code_converterは、こうなりました。

template <
    class Device,   // ナロー文字デバイス
    class CharT,    // ワイド文字

    // ワイド文字の特性
    class Traits=std::char_traits<CharT>,

    // バッファのアロケータ
    class Allocator=std::allocator<
        typename boost::iostreams::char_type_of<Device>::type
    >
>
class code_converter;

Traitsはなんでも設定可能なので、新たにhamigaki::audio::char_traitsを作り、float用に特殊化します。
なんとか、音が鳴ったコードはこんな感じです。

namespace audio = hamigaki::audio;
namespace io_ex = hamigaki::iostreams;
namespace io = boost::iostreams;

// floatのSource
audio::vorbis_file_source vf("doremi.ogg");

const audio::vorbis_info& info = vf.info();
audio::pcm_format fmt;
fmt.rate = info.rate;
fmt.bits = 16;
fmt.channels = info.channels;

// floatでwriteするpcm_sink
typedef io_ex::code_converter<
    audio::pcm_sink,
    float, audio::char_traits<float>
> float_pcm_sink;

float_pcm_sink sink(audio::pcm_sink(fmt, fmt.optimal_buffer_size()));

// 符号付き16ビット(リトルエンディアン)のコンバータを設定
std::locale loc(std::locale(), new audio::codecvt_s16_le);
sink.imbue(loc);

io::copy(vf, sink);

hamigaki::iostreams::code_converterは手抜き実装なので、まだsinkにしか対応していません。
他のデバイスやアダプタも大量に修正が必要です、、、。